8 800 555 40 64

звонок по России бесплатный

Органолептика рыбы

В нашей компании можно заказать проведение экспертизы рыбной продукции. Мы предлагаем комплекс услуг, включающий не только проведение экспертизы качества рыбы и рыбной продукции в лабораторных условиях, но и отбор проб с выездом специалиста, а также составление всей необходимой отчетной документации.

Как проводится органолептика (органолептическая экспертиза) рыбы

Согласно ГОСТ 7631-2008 экспертиза рыбной продукции проводится в специально оборудованном помещении с особым температурным режимом, необходимой влажностью и другими параметрами. Помещение лаборатории должно быть оборудовано вентиляцией, защищено от сквозняков, шума и посторонних запахов.

Необходимость в проверке качества рыбы возникает в следующих случаях:

  • Перед покупкой крупной партии рыбы у промысловиков перед поставкой ее в точки продажи;
  • Контроль соблюдения правил хранения на складах торговой сети или отдельного магазина;
  • Проверка рыболовными компаниями качества пойманной рыбы или оценки влияния состояния воды в водоеме на здоровье рыбы.

При проверке рыбы и рыбных продуктов на соответствие ГОСТ оцениваются различные показатели их состояния. Экспертиза качества проводится для живой, охлажденной, мороженой рыбы, а также для соленой, копченой, вяленой или сушеной продукции. Органолептический анализ подразумевает проверку запаха, внешнего вида, окраса и других параметров.

К основным признакам, по которым оценивается качество рыбы, относятся состояние кожи и чешуи, брюшка, мышечной ткани, глаз, а также жабр и жаберных крышек. Если возникает необходимость в проведении дополнительных исследований, то специалисты изучают упитанность рыбы, четкость контуров и цвет внутренних органов, состояние жаберной слизи, а также проводят проверку на наличие гельминтов во внутренних органах рыбы, на основании чего делается заключение о соответствии продукции требованиям стандарта.

Кроме органолептики рыбы дополнительно могут проводиться другие исследования. Оцениваются физико-химические показатели, говорящие о содержании в рыбе белков, жиров и углеводов, а также доле посторонних примесей. Проводится оценка микробиологических показателей и содержания в рыбе различных химических элементов.

Стоимость экспертизы рыбной продукции

Заказать проведение выездной или лабораторной органолептики рыбы по низким ценам можно на сайте компании при помощи онлайн-чата или заявки на обратный звонок. При заполнении формы необходимо указать телефон и адрес электронной почты для связи, имя контактного лица и, при необходимости, дополнительную информацию о продукте или заказчике. Также связаться с нашими специалистами можно по телефонам и электронной почте, указанным в разделе «Контакты».

Comments are closed.

X

Обратаная связь