8 800 555 40 64

звонок по России бесплатный

Экспертиза качества фруктов и овощей

Услугу проведения экспертизы качества овощей можно заказать в сюрвейерской компании СКС. Наши специалисты сделают представительную выборку и разбраковку на категории с оформлением соответствующих протоколов и прочей сопроводительной документации согласно применимым стандартам, правилам и картам качества. В случае отсутствия стандарта на товар применяются стандарты, ГОСТы или ТУ для аналогичной продукции.

Как проводится экспертиза качества овощей

Проверка качества овощей начинается с процедуры отбора точечных проб – упаковочных единиц (ящиков, коробок, мешков, сеток). Этот отбор зависит от типа используемой упаковки. Если овощи не упакованы в отдельную тару (БИНы или навалом), то выбирается определенное количество из общей массы методом точечного отбора. Овощи и корнеплоды для проведения проверки берут из разных слоев насыпи по высоте, а также через разное расстояние по ширине и длине.

Масса каждой точечной пробы зависит от вида овощей. Например, для картофеля и лука это значение составляет не менее 3 кг, для капусты – до 10 кг, а для моркови и свеклы – не менее 5 кг.

В случае поставки плодов в упаковке, для проведения анализа составляют выборку из общего числа упаковок. Количество точечных проб зависит от общего объема поставки. Из ящиков и мешков, которые выбраны из разных слоев, на анализ должно отбираться не менее 10-15%.

Оценку качества фруктов и овощей (ФРОВ) проводят по следующим параметрам:

  • Внешний вид – оценивают спелость, целостность, форму и состояние кожуры;
  • Внутреннее строение – характеризуется состоянием мякоти, зрелостью, запахом и другими параметрами.
  • Оценка размеров (калибра) – определяют наибольший поперечный диаметр, среднюю массу плода или его длину в зависимости от типа овощей;
  • Количество налипшей земли – проверка проводится для всех корнеплодов, не менее чем 5 кг продукта отмывают и взвешивают повторно, вычисляя разницу между чистым и грязным продуктом;

В процессе экспертизы проводится сортировка фруктов/овощей на фракции. Все отобранные плоды делят на 3 условные группы по размерам и качеству:

  • Соответствующие стандарту для данной категории (обычно 1-й категории);
  • Соответствующие стандарту пониженной категории (как правило 2-й категории);
  • Не соответствующие минимальным требованиям стандарта («нестандарт»);
  • Плоды подверженные деградации, т.е. загнившие или заплесневевшие и по этой причине не пригодные для употребления в пищу (категория «отход»).

Разбраковка товара может быть выполнена поштучно (если плоды имеют приблизительно одинаковый вес), либо по весу. В этом случае каждая плоды, отнесенные к каждой категории, взвешиваются.

В результате разбраковки сюрвейер определяет процент (долю) каждой категории товара, что и является результатов товароведческой экспертизы качества фруктов или овощей. На основании определенных товароведом-экспертом процентов собственник или покупатель товара может рассчитать фактическую стоимость товара на данный момент или определить риски порчи товара во время предстоящей транспортировки, хранения и во время продаж. Для того, чтобы клиенты могли принять такое решение, в наших сюрвейерских отчетах указываются дефекты товара.

Кроме обязательного измерения внутриплодной температуры (ВПТ), результаты разбраковки товара дополняются услугой считывания температурного логгера (термографа), при его наличии. Поставщики качественного товара всегда вкладывают логгер в один из паллет. Это делается для определения возможного нарушения температурного режима во время транспортировки. Наши сюрвейеры умеют правильно трактовать считаные термограммы и дают экспертное заключение о влиянии или отсутствии влияния отклонений/нарушений температурного режима на качество товара.

Экспертиза качества фруктов и овощей – информационноемкая отрасль сюрвейерской деятельности. Количество основных товаров группы ФРОВ составляет около 45 шт. У каждого товара есть свой набор основных дефектов и причин их возникновения. Кроме этого один и тот же вид, как правило выращивается на разных континентах, из-за чего имеет разную сезонность, вид упаковки, таблицы калибровки, методы удобрений, химической защиты от насекомых и грибов и перечень болезней. По этим причинам в компании СКС создан отдел ФРОВ, специалисты которого занимаются только данным направлением. Однако, в некоторых случаях они привлекают на помощь специалистов смежных (технических) отделов для расследования причин аварий на транспорте, имеющих техногенные причины.

Заказать проверку качества овощей

Чтобы заказать экспертизу качества овощей от компании СКС достаточно позвонить нам по телефону или написать электронное письмо на указанный на сайте почтовый ящик. Все контактные данные нашей компании можно найти в верхней части любого раздела сайта или в разделе «Контакты». Также можно оставить заявку на обратный звонок от нашего менеджера. Для этого следует заполнить простую форму, сообщив своё имя и номер телефона для связи. Данная форма открывается после нажатия соответствующей кнопки, которая также размещена вверху страницы.

Важно: Обязательно определите стандарт качества (FFV, OECD, ГОСТ, ТУ, карта качества) в соответствии с которым вам нужна экспертиза качества. Мы поможем вам в выборе.

pears
фрукты с бриксом

банан и термометр 14

Comments are closed.

X

Обратаная связь